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山东大曲酒曲厂家为您介绍如何制作白酒

发布时间:2018-08-24    邹城农家乐,邹城散养笨鸡笨鸡蛋,邹城采摘休闲圣地    

白酒生活中是不少的,那大家知道白酒是怎么制作而成的吗,山东大曲酒曲厂家给大家介绍一下关于白酒的制作过程!

1、配料。将新料、酒糟、辅料及水配合在一起,为糖化和发酵打基础。配料要根据甑桶、窖子的大小、原料的淀粉量、气温、生产工艺及发酵时间等具体情况而定,配料得当与否的具体表现,要看入池的淀粉浓度、醅料的酸度和疏松程度是否适当,一般以淀粉浓度14~16%、酸度0.6~0.8、润料水分48~50%为宜。

2、蒸煮糊化。利用蒸煮使淀粉糊化。有利于淀粉酶的作用,同时还可以杀死杂菌。蒸煮的温度和时间视原料种类、破碎程度等而定。一般常压蒸料20~30分钟。蒸煮的要求为外观蒸透,熟而不粘,内无生心即可。

以上就是山东大曲酒曲厂家为您介绍的关于白酒制作的相关介绍,想要了解更多关于大曲酒曲的资讯可以关注公司官网哦!

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