山东大曲厂家提醒大家，要是甜酒曲放多的话，是没有太大关系的，这样会让发酵的味道会更好一些，但也不能过多，要是超过5-10倍的话，口感就会变苦。另外如果是山东酒曲添加较多，酒发酵还很旺盛的话，那建议大家加水和米饭稀释一下，但是要把米弄散弄均匀些，并均匀撒在糯米上，在慢慢翻动，然后让山东酒曲尽量混和均匀。大家在制作的时候还是要尽量一次性控制好量，以免造成更大的浪费。