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使用山东酒曲如何提高出酒率？
使用山东酒曲酿酒时要加强对发酵容器的清洗消毒工作，发酵桶再次使用前一定要进行清洗消毒，
采取升温保温措施，对酿酒发酵室进行室温控制。
山东酒曲在室温低于8度时酶的活性被抑制，但温度高于8度以上时又会继续发酵，不会坏醅。
适当做熟料，冬季做熟料不仅可以缩短发酵周期，也能适当的提高出酒率。
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