梁山大曲
1、发醇酵环节中控制氧气含量,由于氧气含量的大小不仅会影响山东酒曲的怪味,也会影响到微生物菌种的发育,假如氧气含量比较大,那么微生物菌种的发育就会更活跃性,因而味儿就会更酸,红酒率也会降低,因而控制氧气含量很关键。
2、提高梁山酵母中各式各样病菌的活力,酵母中各式各样病菌的存在不但有利于提升酒设备的味儿,而且可以提高酒设备的山东酒曲率,协助提高发醇速率,提高广泛的活力方式是诱导方式,通过我企业的各式各样试验,大家科学研究研发的酒发醇微生态病菌不但提高山东酒曲率,而且酒质优质,口感温柔。梁山大曲
3、控制梁山酵母发醇环节中的ph酸碱度和溫度,由于发醇是一个十分关键的环节,能够推动微生物菌种的发育,在发醇环节中保持适合的溫度和酸碱度,不但可以加速山东酒曲的生产制造,而且可以进一步提升大曲酒的生产量。