梁山大曲

1、发醇酵环节中控制氧气含量，由于氧气含量的大小不仅会影响山东酒曲的怪味，也会影响到微生物菌种的发育，假如氧气含量比较大，那么微生物菌种的发育就会更活跃性，因而味儿就会更酸，红酒率也会降低，因而控制氧气含量很关键。
2、提高梁山酵母中各式各样病菌的活力，酵母中各式各样病菌的存在不但有利于提升酒设备的味儿，而且可以提高酒设备的山东酒曲率，协助提高发醇速率，提高广泛的活力方式是诱导方式，通过我企业的各式各样试验，大家科学研究研发的酒发醇微生态病菌不但提高山东酒曲率，而且酒质优质，口感温柔。梁山大曲
3、控制梁山酵母发醇环节中的ph酸碱度和溫度，由于发醇是一个十分关键的环节，能够推动微生物菌种的发育，在发醇环节中保持适合的溫度和酸碱度，不但可以加速山东酒曲的生产制造，而且可以进一步提升大曲酒的生产量。