身为中国酒客，你怎能不了解这些
中国是白酒之乡这是毋庸置疑的，喜欢喝酒的朋友也常常被称为酒客，那身为酒客的你必须要了解这些白酒知识，梁山大曲为您奉上。
按照使用的酒曲不同，中国白酒可以分为大曲酒、小曲酒、麸曲酒。
大曲：
又称块曲或砖曲，以大麦、小麦、豌豆等为原料，经过粉碎，加水混捏，压成曲醅，形似砖块，是一种多元微生物的混合曲。
根据培制酒曲的控制温度，大曲又有高温曲、中温曲和低温曲之分。由大曲酿造的酒口味醇厚，曲香浓郁，但用曲量较大，出酒率低，因此一般用于高档酒的酿造。
小曲：
又称药曲、饼曲等，是用米粉或米糠为原料，梁山大曲小编建议添加少量中药材或辣蓼草，接种曲母培养制成的。
其特点是颗粒小，本身即具有糖化和发酵的双重作用，比较适用于中国南方的气候条件。
由其酿造的酒，口味偏醇甜，气味较清淡。优点是出酒量高，粮食消耗量较少。
麸曲：
以麸皮为原料经人工控制温度和湿度培养而成，可代替部分大曲或小曲，是现代新发展起来且大量推广运用的酒曲。
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