芝麻香型酒曲酱香突出，气息醇厚。喝完之后在杯中留下香味，对个体差异影响不大。留的时间越长，气息越醇厚。下面了解一下芝麻香型酒曲的制作工艺。

芝麻香型酒曲酿制白酒过程中采用砖窖泥底，生产制造基酒芝麻香味比较好。原材料配制为高梁65%、麦子15%、稻米10%、麦麸5%、苞米5%，生产出的芝麻香基酒焦香味突显，酒体较净爽，口味融洽。芝麻香型白酒生产制造专用曲加高温大曲、中温大曲。专用曲由河内白曲、复合生香酵母、细菌麸曲构成，实际配制为河内白曲为15%、生香酵母为5%、细菌麸曲为5%、高温大曲10%、中温大曲5%，总用曲量为40%。

芝麻香型酒曲在应用的时候，要特别注意到对盛装的器皿要留出必须的空间，这样是为了避免撒出。要是温度较为高的时候，时间要尽量的短，这样是为了确保发酵的实际效果，可是在冬季的时候由于气温严寒，要放进温度较高的地区开展发酵。也就是我们也应当要检测一下，看一下是否符合规定，以防在酿酒的时候含糖量不足。

以上整理的是芝麻香型酒曲的制作工艺，希望在整理的芝麻香型酒曲的制作工艺中能给大家带来帮助，以上内容可在必要时进行查看。