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梁山大曲酒产品
时间:2020-03-09 16:12:32 来源:原创
      以下就是山东大曲厂家为我们讲解的有关梁山大曲酒产品的相关信息。


  固态发酵法产的啤酒,还是要看分析研制用曲的不同及主原料、操作法及产品个性的不同,一般来说可归纳大曲酒、麸曲啤酒和小曲酒等4个类型。


  大曲酒:全名啤酒、完美酒和宿舍名酒的产量,70%是用大曲作糖化发酵剂。大曲差不多按照大麦、粮谷和甘蓝等为主原料,压成砖块状的曲胚后,让自然界三四种枇杷在里面生长而造成。啤酒搞成上,大曲用量特别大,它就算糖化发酵剂,也同样是酿酒主原料其一。目前,国内大众按照二种艺术:开头我们就先说下,清蒸清烧二遍清,清香型啤酒如汾酒即按照此法;二是续渣发酵,典型的是老五甑艺术。浓香型啤酒如泸州大曲酒等,都按照续渣发酵研制。酿酒用主原料以高梁、大豆为多。大曲酒发酵期长,产品质量较好,但资金要多一些,出酒率偏低,资本周转慢,其生产力基本上约占中国市场啤酒总产量的1%左右。


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