芝麻香型酒曲

1.芝麻香型专用型曲厂家告诉你们，芝麻香型白酒工艺原理以高粱、小麦、麸皮为原料，合理配料，泥底砖窖，混蒸混烧，高温大曲、中温大曲和麸曲混合使用，外加白曲、酵母、细菌强化发酵，高温堆积，高温发酵，长期贮存，分型勾调。芝麻香型酒曲
2.原料→粉碎→润料→配料→蒸料→摊凉→加水、曲、生香酵母→高温堆积→翻堆→入池发酵→出池→蒸馏→酒2.润料粮糟补水，即流酒后出甑的糟子加入适量清水，搅拌匀称配料，芝麻香型专用型曲厂家告诉你们，用清蒸后的稻壳覆盖在料堆上，上甑前10分钟—15分钟掺和匀称，润料时间不少于60分钟。芝麻香型酒曲
3.芝麻香型专用曲厂家告诉大家，高温堆积高温堆积是酱香型和兼香型白酒采用的关键工序。目的是为了使糟醅中的淀粉和蛋白质经酶作用，转化为还原糖和安基酸，更进一步反应生成各种香味物质。