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芝麻香型酒曲是不能在阳光下暴晒的，必须在阴凉处保存，太阳照射会很快死亡。失去酒曲的功效。保存好酒曲，主要是要保持干燥和密封。如果数量不多最好是放进冰箱的冷藏室收藏，千万不能冷冻，如果冷冻酒曲就会失去作用。如果冰箱放不下就可以用大口饮料瓶或植物油瓶吗，但是大家一定要注意瓶子要洗干净并晾干，收藏保管，用这样方法收藏保管的酒曲用上几年都没有问题。
